Farcite due fette di pane in cassetta con una fetta di prosciutto e una fetta di formaggio, in una ciotola sbattete le uova aggiungendo sale e pepe. Passate nell’uovo i toast e friggeteli in olio bollente oppure nel burro per pochi minuti, il tempo di farli dorare. Scolate e tamponate con carta assorbente.

In una padella antiaderente unta con poco burro preparate le uova all’occhio di bue: spaccate in padella e lasciate cuocere per 2 minuti senza girarle, e conditele con un pizzico di sale. Ponete in un piatto il french toast accompagnato dall’uovo.