Su di una spianatoia setacciate la farina e il lievito, fate la fontana e aggiungete lo zucchero, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, le uova Fattoria Fontanavecchia e la vanillina. Impastate rapidamente il tutto e quando avrete ottenuto una palla liscia e omogenea, ricopritela con della pellicola per alimenti e mettetela a riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Riprendete poi l’impasto e stendetelo con il mattarello dello spessore di circa 1 centimetro. Ricavate i vostri biscotti con le forme che preferite e nel frattempo foderate una leccarda con della carta da forno.

Adagiatevi sopra i biscotti man mano che li preparate e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.

Mentre i biscotti sono nel forno dedicatevi alla glassa al limone: in una ciotola setacciate lo zucchero a velo e mescolatelo al succo di limone spremuto e filtrato. Unite anche la scorza lavata e grattugiata, quindi mescolate bene fino a ottenere una glassa liscia e omogenea. Sfornate i biscotti, lasciateli intiepidire e uno per volta capovolgeteli direttamente nella ciotola della glassa in modo che la superficie resti uniforme. Decorate ora con la granella di pistacchio, qualche chicco di melagrana e petali di rosa essiccati.